Fettuccini con begi-haundi en su tinta
Ingredientes para la pasta:
- 1.125 gr. harina “00”
- 8 huevos
- 50 gr. agua
- 150 gr. puré de tomate concentrado
Para la salsa de tinta:
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 1 cabeza de ajo
- 1 tomate ...
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Ensalada de atún rojo picante
Ingredientes (para 4 personas): - 1 lechuga o 1 bolsa de lechuga mezclum - 100 gr. atún rojo fresco - 1 cebolleta mediana - 4 espárragos trigueros - 15 gr. salsa de soja - 10 gr. aceite de oliva - 5 gr. vinagre de módena - Sal maldon - Aceite de guindillas ( 100 gr. aceite de oliva + 8 guindillas secas) - Algas “Tosaka” desaladas.... |
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Cubita
Kaia, S.L. Puerto Deportivo, 10-11 C.P. 48992 Getxo - Vizcaya
Teléfono: 94 460 01 03 :: Email: info@restaurantelancora.com
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